こめっこ食堂（休業中）

コンセプト

佐渡の季節折々の美味しさをお届けします

こめっこ食堂では当社自慢の米粉麺を中心に、
キンちゃん本舗の畑で育った採れ立て野菜や地元の食材を使い、
佐渡ヶ島の美味しさを季節ごとにお届けしています

地産地消への取り組み

地産地消をスローガンに掲げ、市販や輸入の物に頼らず極力自社で生産できるものを食材に使用する努力を続けております。

写真は当社敷地内でのあごだし作りの様子です。
近海で獲れた新鮮なアゴを手作業で丁寧に燻していきます。

米粉へのこだわり

佐渡ヶ島の綺麗な水と環境で育った良質なお米を、当社の特殊な技術で極限まで細かく製粉することで今までにない柔らかな口当たりの菓子や、強いコシの食べ応えのある麺を作ることを可能にしました。
当店で使用している麺はすべて、当社の佐渡産米の米粉麺、お料理も小麦粉の代わりに米粉を多くの場面で使用しております。