会社案内

佐渡へのこだわり「佐渡産のコシヒカリ米を使用」

キンちゃん本舗株式会社では、佐渡産のコシヒカリや越のかおりを米粉の原料として使用しています。小麦粉にもまけない米粉を製造することで米の需要拡大に繋がればと願っています。それは佐渡のお米農業の拡大にも直結します。朱鷺の舞う佐渡ヶ島を自然と共に未来へ託す産業にも積極的に参加していきたいと考えております。

米粉へのこだわり「近年需要拡大する製菓用米粉の開発」

キンちゃん本舗株式会社では、近年、ダイエットとしても注目の高い米粉を原料としたパンやケーキに合う米粉の開発に力を入れています。ケーキなどでは焼き上がりの食感が「ふわっふわ」な食感になるよう最新技術の粉砕工程設備を構築し化粧品メーカーの技術指導のもと通常よりも更に細かい粉砕を可能にしました。これはパウダー状の米粉で特別な上用粉と言うことで「特上用」と位置づけしました。キメが細かくフワフワな食感がさらに際だつまで製菓に適した米粉になります